On ne gaspille pas par exprès. Et pourtant, chaque semaine, une quantité surprenante de nourriture prend le chemin de la poubelle. Un fond de céréales molles, quelques bleuets oubliés, un reste de craquelins secs, une moitié de tomate ramollie ou une brique de fromage devenue dure comme la pierre… Ce sont ces petits restes accumulés qui forment, ensemble, un gaspillage alimentaire considérable.

Mais qu’est-ce que le gaspillage alimentaire exactement? C’est lorsque des aliments encore consommables sont jetés, que ce soit parce qu’on a cuisiné ou acheté en trop, ou simplement oublié ce qu’on avait déjà au frigo ou au garde-manger. Le problème ne se limite pas à la maison : c’est un enjeu environnemental et économique.

 En effet, chaque aliment gaspillé représente aussi du temps, de l’énergie, de l’eau et de l’argent perdus.

Dans cet article, on explorera comment réduire concrètement ce gaspillage au quotidien. L’objectif? Offrir des astuces simples et accessibles pour mieux planifier, conserver et consommer, tout en réalisant des économies substantielles. Parce qu’en réduisant ce qu’on jette, on fait aussi un geste important pour la planète… et pour notre portefeuille.

Quelques statistiques qui font réfléchir

Chaque année, au Canada, on estime qu’environ 2,2 millions de tonnes de nourriture encore comestible sont gaspillées par les ménages. Cela représente l’équivalent de plus de 1 300 $ par famille qui partent à la poubelle. Et ce gaspillage n’est pas seulement une perte d’argent : il a aussi un impact direct sur l’environnement. Toute cette nourriture gaspillée, c’est aussi du carburant, de l’eau, des ressources agricoles et de l’énergie utilisés pour rien. À cela s’ajoutent les émissions de gaz à effet de serre produites durant le transport, la production et la décomposition des aliments. 

Comme quoi, ce sont les petits gestes du quotidien qui, mis bout à bout, peuvent vraiment faire une grande différence.

Réduire le gaspillage : des avantages concrets

La bonne nouvelle, c’est qu’en changeant quelques habitudes, on peut réduire de manière significative la quantité de nourriture qu’on jette. Et les bénéfices sont nombreux.

Économiser de l’argent

En achetant seulement ce dont on a vraiment besoin et en consommant ce qu’on possède déjà, on évite les achats inutiles. Un ménage qui réduit son gaspillage peut économiser plusieurs centaines de dollars par an.

Gagner du temps et de la clarté

Un frigo bien organisé, sans aliments oubliés au fond, rend la préparation des repas plus simple et plus rapide. On sait ce qu’on a, on cuisine plus efficacement et on réduit aussi le stress des “qu’est-ce qu’on mange ce soir?”.

Geste concret pour l’environnement

Réduire le gaspillage alimentaire, c’est contribuer à diminuer notre empreinte carbone, limiter la pression sur les systèmes agricoles, et prendre soin de la planète de manière tangible.

Comment réduire concrètement son gaspillage?

Voici quelques astuces simples à mettre en place dès aujourd’hui :

Faire l’inventaire avant d’aller à l’épicerie

Jette un coup d’œil à ton frigo, ton congélo et ton garde-manger, puis fais une liste en fonction de ce qu’il te manque réellement. Souvent, on oublie de prendre en compte ce qui n’est pas visible. Pour se simplifier la tâche, on peut alors utiliser des outils simples comme des étagères ou des contenants transparents pour organiser le stockage des aliments. Résultat: Moins de gaspillage, moins de casse-tête au moment de préparer tes repas. 

Planifier les repas de la semaine

Cela évite les achats impulsifs et permet d’utiliser plus efficacement les aliments que tu possèdes déjà.

Organiser le frigo

Place les aliments à consommer en priorité à l’avant, regroupe les produits similaires ensemble, utilise des contenants transparents pour bien voir tout ce que tu as à disposition et étiquette avec des autocollants réutilisables les restes pour ne pas les oublier. Pour t’aider, les plateaux tournants et les bacs empilables sont de bonnes solutions.

PS: Tu peux retrouver tout ce dont tu as besoin pour organiser ton frigo dans la section Frigo & Congélateur.

Accommoder les restes

Un fond de riz, quelques légumes, un peu de fromage râpé? Voilà de quoi préparer une excellente omelette, une soupe ou un bol-repas improvisé. Les restes ont plus de potentiel qu’on le pense... il suffit juste d’un peu d’imagination !

Congeler plus souvent

Si tu sais que tu ne mangeras pas un reste ou un aliment dans les prochains jours, congèle-le pendant qu’il est encore frais. La congélation te permet aussi d’acheter en gros pour économiser, mais pour ne pas perdre le fil de tout ce que tu as sous la main, pense à utiliser un petit inventaire : ça fait toute la différence !

Interpréter correctement les dates

La mention "meilleur avant" ne signifie pas "impropre à la consommation après". Apprends à te fier à ton odorat, ta vue et ton bon sens. Par exemple, beaucoup de gens jettent automatiquement un yogourt dès que la date est passée, alors qu’il est souvent encore parfaitement comestible.

Composter les restes inévitables

Épluchures, coquilles d’œufs, carcasses de poulet:  tous ces déchets peuvent retourner à la terre plutôt que finir à l’enfouissement.

Et si tu commençais aujourd’hui?

Réduire le gaspillage alimentaire n’est pas une révolution : ce sont de petits gestes quotidiens qui, mis ensemble, font une vraie différence. En étant un peu plus attentif à ce que l’on achète, cuisine et consomme, on peut sauver gros, autant en dollars qu’en tranquillité d’esprit. C’est une façon simple et accessible de reprendre le contrôle sur son alimentation, tout en diminuant son impact environnemental.

Chaque aliment sauvé de la poubelle est une victoire : pour ton portefeuille, pour ton organisation personnelle et pour la planète. C’est un effort qui en vaut largement la peine, surtout quand on réalise à quel point nos habitudes ont du pouvoir.

Alors, pourquoi ne pas commencer dès cette semaine? Fais l’essai d’un changement, aussi petit soit-il, et vois comment ça peut simplifier ta cuisine… et te faire sentir encore mieux au quotidien.

Sources: 

1. Zéro Déchet Canada (campagne "Aimer la nourriture, détester le gaspillage")

2. Second Harvest - The Avoidable Crisis of Food Waste

3. VCMI, "The Avoidable Crisis of Food Waste" (2019), étude commandée par Second Harvest Canada.